Lidando com a demanda sazonal sem comprar em excesso
A sazonalidade pune você duas vezes se você errar: fique sem estoque no pico e você deixa dinheiro na mesa; compre em excesso e você passa janeiro dando desconto no que não vendeu. O caminho do meio não é chute: é uma previsão simples mais pontos de reposição que se movem com o calendário.
Use o ano passado como sua referência
Você não precisa de um modelo de previsão. Você precisa dos números da temporada passada. Puxe o que você realmente vendeu, semana a semana, até o seu último pico. Esse histórico é a sua curva de partida, e é por isso que registrar cada movimentação o ano todo importa: na hora de planejar, os dados já estão lá em vez de serem reconstruídos de memória.
Ajuste a referência, não a substitua
Pegue a curva do ano passado e incline-a: para cima se você está crescendo, para baixo para uma linha que você está descontinuando, na horizontal para tudo o que você não consegue explicar. Um “cerca de 20% mais movimentado que dezembro passado” aproximado vence um modelo preciso construído sobre esperança. Anote a hipótese para poder conferi-la depois.
Suba seus pontos de reposição para a temporada
Seus pontos de reposição normais pressupõem uma demanda normal. Antes da aceleração, suba-os para os itens sazonais para que os alertas disparem mais cedo e você reponha enquanto ainda há tempo. Depois (esta é a parte que as pessoas esquecem) baixe-os de novo na saída, para parar de reabastecer estoque com o qual você está prestes a ficar preso.
Fique de olho nos prazos de entrega
Um prazo de entrega de 4 semanas significa que sua decisão de alta temporada acontece um mês antes do pico. Mapeie o prazo de cada fornecedor-chave no calendário e faça primeiro os pedidos de prazo longo. Perder essa janela é a maneira mais comum de as empresas ficarem sem estoque no seu melhor mês.
Escalone as entregas em vez de uma grande compra
Onde um fornecedor permite, divida a temporada em dois ou três pedidos menores em vez de uma única compra antecipada gigante. Você carrega menos caixa na prateleira (veja capital de giro no estoque), e obtém uma leitura no meio da temporada para corrigir o rumo antes de comprometer o resto.
Faça uma revisão de pós-temporada
Logo após o pico, compare a previsão com o realizado enquanto está fresco. O que esgotou cedo demais? O que foi marcado com desconto? Um snapshot no pico e outro no fim da temporada dá a você a referência do próximo ano de graça.