FIFO vs. LIFO vs. FEFO: di quale ha davvero bisogno il tuo stock?
La rotazione delle scorte sembra una preoccupazione da responsabile di magazzino, ma si riduce in realtà a una sola domanda: quando hai più esemplari della stessa cosa, quale usi o vendi per primo? Sbaglia e ti tocca la merce deteriorata, le svalutazioni e una contabilità confusa. Ecco la versione in parole semplici.
FIFO: primo entrato, primo uscito
Lo stock più vecchio esce per primo. È la scelta predefinita per quasi tutti, ed è quella giusta per qualsiasi prodotto che invecchia, ha una data o passa di moda. In pratica, significa rifornire da dietro: il nuovo stock va in fondo, i clienti prendono dal davanti. Se devi ricordare un solo metodo, ricorda questo.
FEFO: prima scadenza, prima uscita
Una versione più raffinata del FIFO per tutto ciò che è deperibile. Qui effettui la rotazione per data di scadenza, e non per data di arrivo, perché una confezione arrivata più tardi può scadere prima. Alimentari, farmacia, cosmetici, tutto ciò che ha una data di consumo preferibile: il FEFO è quello che ti serve. È il motivo per cui i caffè e i banchi alimentari vivono e muoiono al ritmo delle date registrate.
LIFO: ultimo entrato, primo uscito
Lo stock più recente esce per primo. Fisicamente, ha raramente senso per qualsiasi cosa deperibile, poiché venderesti il fresco mentre il vecchio stock marcisce. Compare soprattutto come metodo contabile (valorizzare ciò che hai venduto al costo più recente), e in alcuni casi non deperibili come gli inerti in cumulo o i materiali impilati, dove prendi davvero dall’alto. Per la maggior parte delle PMI, il LIFO è da capire, non da adottare.
Come scegliere
- Ha una data di scadenza o di consumo preferibile? FEFO.
- Invecchia, ha una data o passa di moda ma senza scadenza rigida? FIFO.
- Davvero non deperibile e identico nel tempo? Il FIFO funziona comunque; il LIFO solo se il tuo commercialista ha un motivo preciso.
Fai in modo che la rotazione avvenga davvero
Un metodo di rotazione vale quanto valgono i tuoi dati. Non puoi fare prima-scadenza-prima-uscita se non registri le date. Registra le date di ricezione e di scadenza all’arrivo dello stock (un campo personalizzato mostrato come colonna ti permette di ordinare l’intero catalogo per ciò che si esaurisce prima), etichetta perché l’unità giusta sia evidente, e affidati ai conteggi a ciclo per intercettare ciò che invecchia in fondo prima che diventi una svalutazione.